Nous sélectionnons
les meilleures viandes d’un poids minimum de 11
kilos avant salage.
Temps de séchage jamais inférieur à
14 mois, salé juste à point.
Le microclimat du Bierzo se charge du reste.
Jambon désossé
Nos centres de jambon sans couenne et raccourcis
sont désossés à partir de 12 mois
de séchage suivant un rigoureux processus de contrôle
de la qualité et de l’hygiène. Une
fois terminé, il présente un aspect uniforme,
ce qui permet de profiter au mieux de la coupe.
Jambon en tranches
Le jambon en tranches
est une nouvelle présentation qui est de mieux
en mieux acceptée. Il s’agit d’un
effort pour adapter nos produits traditionnels aux habitudes
modernes de consommation. L’emballage permet une
parfaite conservation et hygiène du jambon.
La qualité de toujours mais avec plus de commodité.
